แม้แต่วิธีการบริโภคบะหมี่อายุยืนก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่นอกจากนี้ยังมีการรับประทานในประเทศแถบเอเชียอื่นๆ ที่ฉลองวันตรุษจีน เช่น เวียดนาม เกาหลีใต้ สิงคโปร์ และมาเลเซียในช่วงตรุษจีน ชาวเกาหลีใต้นิยมรับประทานจับแช (ผัดวุ้นเส้นเกาหลี) บะหมี่อายุยืนของพวกเขาเรียก ว่า janchi-guksu สงวนไว้สำหรับงานแต่งงานและวันเกิดชุมชนชาวจีนในสิงคโปร์และมาเลเซียมักใช้ misua (วุ้นเส้นข้าวสาลี) เป็นบะหมี่อายุยืน แต่ “ความเจริญรุ่งเรือง” ซึ่งเป็นส่วนผสมของผักหั่นฝอยหลากสีและปลาดิบเป็นอาหารปีใหม่ทางจันทรคติที่ได้รับความนิยมมากกว่า
เวลากินบะหมี่อายุยืนต้องดูแลไม่ให้เส้นบะหมี่ขาดหรือขาด
เวลากินบะหมี่อายุยืนต้องดูแลไม่ให้เส้นบะหมี่ขาดหรือขาดภาพ Visual China Group / Gettyแม้ว่าญี่ปุ่นจะถือตามปฏิทินเกรกอเรียนแทนปฏิทินจันทรคติ แต่ญี่ปุ่นก็มีธรรมเนียมการกินบะหมี่ในช่วงปีใหม่เช่นกัน โทชิโคชิโซบะหรือบะหมี่โซบะข้ามปีจะรับประทานในวันส่งท้ายปีเก่าเพื่อความโชคดี
“ทางตอนเหนือของจีน บางคนยังคงกินบะหมี่อายุยืนแบบเก่า” Zhao กล่าว
“เมื่อบะหมี่มาถึงแขกจะยืนขึ้น พวกเขาจะหยิบบะหมี่ขึ้นมาจากชาม ดึงมันขึ้นเหนือหัวด้วยตะเกียบคู่หนึ่ง นำบะหมี่มาโปะหน้าแล้วซดมันในคราวเดียวด้วยใบหน้าที่มีความสุข เป็นวิธีแสดงความขอบคุณต่อเจ้าภาพ”
เขาเสริมว่าเส้นบะหมี่ที่มีอายุยืนยาวควรมีความยาวและทนทานต่อการดึงตะเกียบที่แข็งแรง
ทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมในอเมริกาเหนือ?
ตอนนี้เราได้ทราบแล้วว่ารูปแบบของบะหมี่อายุยืนนั้นแตกต่างกันอย่างมาก และเรื่องราวเบื้องหลังของพวกเขาก็มืดมนที่สุด แน่นอนว่าทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าควรรับประทานเมื่อใด
ไม่. แม้ว่าบะหมี่อายุยืน – ไม่ว่าจะเป็นประเภทไหน – เป็นอาหารวันตรุษจีนยอดนิยมในหมู่ชุมชนชาวจีนในอเมริกาเหนือ แต่บางคนโต้แย้งว่าพวกเขาไม่ใช่อาหารดั้งเดิมของเทศกาลฤดูใบไม้ผลิในจีนด้วยซ้ำ
นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจ เมื่อพิจารณาจากขนาดที่แท้จริงของประเทศ
รวมถึงอาหารและประเพณีประจำภูมิภาคมากมายพบกับเกรซ ยัง กูรูแห่งวงการกระทะที่ต่อสู้เพื่อปกป้องไชน่าทาวน์ของอเมริกา
“ฉันไม่คิดว่าครอบครัวของฉันจะมีบะหมี่อายุยืนในช่วงตรุษจีน” เฉิน ซึ่งครอบครัวของเขาย้ายจากเทียนจินไปยังไต้หวันทางตอนเหนือของจีนกล่าว
“แต่ฉันทำดาลูเมี่ยน (ก๋วยเตี๋ยวตุ๋นแบบทางเหนือใส่เนื้อสับ เห็ด และไข่) หนึ่งชาม เป็นบะหมี่อายุยืนสำหรับวันเกิดแม่ปีที่แล้ว ฉันมักจะเชื่อมโยงบะหมี่อายุยืนกับวันเกิดเสมอ แต่ไม่นับวันตรุษจีน”
ในทางกลับกัน Zhao ยืนยันว่าบะหมี่ยังคงเป็นประเพณีปีใหม่ทางจันทรคติที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะในภาคเหนือของจีน
“บะหมี่อายุยืนเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองของชาวจีน … ในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่สำคัญ แน่นอนว่าเราต้องรับประทานบะหมี่” เขากล่าว
“ประเพณีดั้งเดิมคือการกินเกี๊ยวในวันแรกและกินบะหมี่ในวันที่สอง (ตามปฏิทินจันทรคติ) จากนั้นเราจะกินก๋วยเตี๋ยวในวันที่ 7, 17 และ 27 (ของเดือนจันทรคติ) ซึ่งเป็นตัวแทนของวันเด็กผู้ใหญ่และผู้สูงอายุตามลำดับ”
สำหรับสาเหตุที่ชาวอเมริกันเชื้อสายจีนจำนวนมากเชื่อมโยงประเพณีนี้กับวันตรุษจีนเป็นหลัก Zhao เสนอทฤษฎีนี้ว่า “เมื่อผู้คนห่างเหินจากรากเหง้าของบรรพบุรุษ พวกเขาอาจไม่รู้สึกถึงตัวตนของพวกเขาในช่วงที่เหลือของปี แต่ในช่วงเทศกาลต่างๆ ความรักที่มีต่อ วัฒนธรรมของพวกเขาจะระเบิด
“บ่อยครั้ง ระดับความต่อเนื่องและสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมในชุมชนพลัดถิ่นจะสูงกว่าระดับท้องถิ่น”
Credit : seasidestory.net libertyandgracereformed.org monalbumphotos.net sybasesolutions.com tennistotal.net sacredheartomaha.org mycoachfactoryoutlet.net nomadasbury.com womenshealthdirectory.net sysconceuta.com
